Ψωμάκι από λαχανικά

24/09/2017

---

Ψωμάκι από μπρόκολο

• 1 μεγάλο μπρόκολο
• 1 κούπα με πίτουρο πίτουρο σιταριού ή τριμμένα αμύγδαλα ή και τα 2!
• 4 αυγά
• λίγο αλάτι
• 1-2 κ.σουπας αρωματικά της αρεσκείας σας (π.χ. θυμάρι, ρίγανη, πιπέρι κ.τ.λ)

Οδηγίες παρασκευής (βλέπετε και σχετικό βίντεο)

• Προθερμένουμε το φούρνο στους 200°C και απλώνουμε μία λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί.
• Τρίβουμε τα αμύγδαλά μας στο μούλτι και τ’ αφήνουμε στην άκρη.
• Κόβουμε το μπρόκολο και το βάζουμε σ’ ενα μίξερ. Το ανακατέυουμε μέχρι να μοιάζει με “ρύζι”.
• Μεταφέρουμε το μείγμα σ’ ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μέσα όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός απο τ’ αυγά.
• Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας.
• Κάνουμε μία λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε τα αυγά. Τα ανακατεύουμε καλά με το πιρούνι και στη συνέχεια ανακατεύουμε και πάλι το μείγμα με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
• Μεταφέρουμε στο ταψί και απλώνουμε το μείγμα με τα χέρια μας.
• Ψήνουμε για 25’ ή μέχρι να ροδίσει.
• Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε το μέιγμα να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε σε κομμάτια.
• Κόψτε το σε μέγεθος ψωμιού για τόστ και διατηρήστε στο ψυγείο.

 

Ψωμάκι απο πατζάρι

• 1 ολόκληρο κουνουπίδι
• 2 μεσαία πατζάρια
• 1 κούπα με πίτουρο πίτουρο σιταριού ή τριμμένα αμύγδαλα ή και τα 2
• 4 αυγά
• λίγο αλάτι
• 1-2 κ.σουπας αρωματικά της αρεσκείας σας (π.χ. θυμάρι, ρίγανη, πιπέρι κ.τ.λ)

 

Ακολουθούμε τις ίδιες οδηγίες παρασκευής με αυτές για το ψωμί απο μπρόκολο.

 

Ψωμάκια απο καρότο

• 1 ολόκληρο κουνουπίδι
• 1 μεγάλο καρότο
• 1 κούπα με πίτουρο πίτουρο σιταριού ή τριμμένα αμύγδαλα ή και τα 2!
• 4 αυγά
• λίγο αλάτι
• 1-2 κ.σουπας αρωματικά της αρεσκείας σας (π.χ. θυμάρι, ρίγανη, πιπέρι κ.τ.λ)

Ακολουθούμε τις ίδιες οδηγίες παρασκευής με αυτές για το ψωμί απο μπρόκολο.

 

Ψωμάκι απο μπρόκολο χωρίς αυγά

- 1 κ.σ σπόροι τσία (πο του έχουμε αφήσει σ΄ενα μπολάκι να φουσκώσουν με 4 κ.σ νερό)

- 5 κουπες μπουκετάκια απο μπρόκολο

- 1 κούπα πίτουρο σιταριού ή τριμμένο αμύγδαλο ή μισό και μισό

- 3 κ.σ διατροφική μαγια

- 1 κ.σ φλοιό απο ψύλλιο (psyllium husks)

- λίγο αλάτι και ότι μυρωδικά θέλετε

 

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία παρασκευής αντικαθιστώντας τα αυγά με τους σπόρους τσία!