Μπριζόλες με λαχανικά


22/03/2017

Μπριζόλες με λαχανικά

Υλικά

4 μπριζόλες χοιρινές ή μοσχαρίσιες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Φρ. δενδρολίβανο
1 ξερό κρεμμύδι ή πράσο
1 μαραθόριζα
5 καρότα
2 σκ. σκόρδο
1 κλωνάρι σέλερι
½ λεμόνι
½ φλ. κρασί
1 + ½ φλ. ζωμό κρέατος
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Πριν κάνουμε οτιδήποτεάλλο για τις μπριζόλες στο φούρνο, ταμπονάρουμε - σκουπίζουμε τις μπριζόλες με χαρτί κουζίνας.
Σωτάρουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές σε ταψί που μπαίνει στο μάτι της κουζίνας ή σε πλασωτέ κατσαρόλα που μπαίνει στο φούρνο.
Προσθέτουμε στο ταψί σκόρδο, κρεμμύδι χοντροκομμένο σε φέτες ή πράσο και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά κομμένα σε χοντρές φέτες.
Στύβουμε το λεμόνι και προσθέτουμε το κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά και προσθέτουμε τον ζωμό και τα μυρωδικά.
Αφήνουμε να πάρει βράση και βάζουμε τις μπριζόλες στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς C.
Εάν τα λαχανικά κρατάνε, βγάζουμε τις μπριζόλες σε πιατέλα και αφήνουμε τα λαχανικά για λίγο ακόμα να μαλακώσουν.

Σχετικές Συνταγές
Ετικέτες
γεύματα λαχανικά