Πικάντικα ρεβύθια


12/11/2016

Πικάντικα ρεβύθια

Υλικά

500 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα και βρασμένα)

3 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και 1 κόκκινη πιπεριά

2-3 σκ. σκόρδο σπασμένες

1 κ.γ. σπόρους κύμινο

½ κ.γ. κιτρινόριζα (κουρκουμά)

½ κ.γ. πιπέρι καγέν

½ κ.γ. κάρυ σκόνη

1/2 φλ. ελαιόλαδο

1 φλ. ντομάτες ψιλοκομμένες

2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο

λεμόνι κομμένο σε τέταρτα για το σερβίρισμα

ταχίνι για το σερβίρισμα

1 ώριμο αβοκάντο

 

Εκτέλεση

Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό με λίγη σόδα μαγειρικής και την επομένη τα ξεπλένουμε καλά και τα βράζουμε να μισομαλακώσουν.
Σωτάρουμε το κύμινο και αφήνουμε για μερικά δευτερόλεπτα να βγάλουν το άρωμά τους. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 5’ περίπου να μαραθούν. Προσθέτουμε την πιπεριά και  το σκόρδο, την κιτρινόριζα, το κοκκινοπίπερο και το κάρυ και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβίθια και τις ντομάτες και αλατίζουμε. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και βράζουμε για 10’ σε μέτρια φωτιά να χυλώσει η σάλτσα.
Καθαρίζουμε το αβοκάντο το ψιλοκόβουμε και το ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
Πασπαλίζουμε τα πιάτα με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού, λίγο ταχίνι και ψιλοκομμένο αβοκάντο.
Αν θέλουμε μπορούμε να αραιώσουμε το ταχίνι με λίγο νερό και χυμό λεμονιού για να είναι πιο ρευστό .
Σε περίοδο εκτός νηστείας το σερβίρουμε με στραγγιστό γιαούρτι. (Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ρεβίθια που περίσσεψαν από προηγούμενη μέρα).
Βγαίνουν σχεδόν στεγνά με το λάδι τους. Τρώγονται με πιρούνι.
Μπορούμε να συνοδεύσουμε με ελιές.

Σχετικές Συνταγές
Ετικέτες
γεύματα όσπρια ρεβύθια χωρίς αλεύρι χωρίς γαλακτοκομικά χωρίς γλουτένη χωρίς ρύζι χωρίς σιτάρι νηστίσιμο