Σολομός με φακές


11/11/2016

Σολομός με φακές

Υλικά

 

Για το σολομό
2 φιλέτα φρέσκο σολομό

2 κ.σ. ελαιόλαδο

λίγες λεπτοκομμένες φέτες φινόκιο

λίγο άνηθο

χυμό και ξύσμα λεμονιού

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

αντικολλητικό χαρτί ψησίματος

 

Για τις πολύχρωμες φακές
1 φλ. βρασμένη ψιλή φακή

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 φρ. κρεμμύδια

1 κόκκινη πιπεριά

2 τριμμένα καρότα

λίγο άνηθο και μαϊντανό

 

Για το ντρέσινγκ μουστάρδας
1/3 φλ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. μουστάρδα

χυμό από 1/2 λεμόνι

χυμό από 1/2 πορτοκάλι

αλάτι

 

Εκτέλεση

Για το σολομό

Βάζουμε στη λαδόκολλα τα φιλέτα του σολομού με την πέτσα να ακουμπάει στη λαδόκολλα, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σφραγίζουμε το πακέτα. Βάζουμε σε ταψί τα πακέτα με το σολομού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για περίπου 20′, ανάλογα με το πάχος του φιλέτου.

 

Για τις φακές
Ενώνουμε όλα τα υλικά για τις φακές σε ένα μπολ και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.

 

Για το ντρέσινγκ
Χτυπάμε με σύρμα όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε μια πυκνή υφή.

Σχετικές Συνταγές
Ετικέτες
γεύματα σολομός ψάρια χωρίς αλεύρι χωρίς γαλακτοκομικά χωρίς γλουτένη χωρίς σιτάρι χωρίς ρύζι φακές