Σουπιές με φακές & σπανάκι


11/11/2016

Σουπιές με φακές & σπανάκι

Υλικά

  • 2 φλ. φακές
  • 800 γραμμ. καθαρισμένες σουπιές κομμένες σε μέτρια κομμάτια
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 500 γραμμ. σπανάκι (μικρόφυλλο)
  • 400 γραμμ. (1 συσκευασία) ντοματάκια πομοντόρια κομμένα σε καρέ
  • 1/2 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί
  • 2 κ.σ. σταφίδες
  • 2 κ.σ. κουκουνάρι
  • 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

Βάζουμε τις φακές σε κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό, να βράσουν, περίπου για 25’, μέχρι να μισομαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε.

Σε βαθύ τηγάνι, ή καλύτερα σε γουόκ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά αφήνουμε τα ψιλοκομμένα πράσα να μαραθούν για 5΄-6΄. Προσθέτουμε τις σουπιές και τις αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 8΄-10΄.

Ρίχνουμε το σκόρδο και τις μισοβρασμένες φακές. Ανακατεύουμε καλά. Δυναμώνουμε τη φωτιά. Σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να βράσουν οι σουπιές για 4΄-5΄ σε δυνατή φωτιά.

Τέλος, προσθέτουμε τις ντομάτες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το φαγητό σκεπασμένο για 20΄, μέχρι να μαλακώσουν τελείως οι σουπιές. Προσθέτουμε το πλυμένο και στραγγισμένο σπανάκι, τις σταφίδες και το κουκουνάρι.

Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις για 6΄-8΄. Τέλος, πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά. Στο τέλος, το φαγητό δεν έχει ζουμιά, μένει σχεδόν με το λάδι του.

Σχετικές Συνταγές
Ετικέτες
γεύματα σουπιές φακές θαλασσινά χωρίς ρύζι χωρίς αλεύρι χωρίς σιτάρι χωρίς γλουτένη χωρίς γαλακτοκομικά σπανάκι