Ταμπουλέ με κουνουπίδι


01/06/2016

Ταμπουλέ με κουνουπίδι

 

Υλικά (για ένα μεγάλο μπολ)

  • 1 μεγάλο κουνουπίδι
  • Μισό αγγούρι
  • 200 γρ ντομάτες
  • 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • Χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • ¼ κούπας ελαιόλαδο

 

Πλένεις καλά το κουνουπίδι, το κόβεις σε κομμάτια και το βάζεις σε ένα μεγάλο επεξεργαστή τροφίμων (τύπου μούλτι) και χτυπάς μέχρι να θρυμματιστεί τελείως.

Κόβεις τη ντομάτα και το αγγούρι σε μικρά κυβάκια, κόβεις και το σκόρδο και αναμειγνύεις με το κουνουπίδι.

Ανακατεύεις το λάδι με το λεμόνι σε μια κούπα, προσθέτεις λίγο αλατοπίπερο και περιχύνεις τη σαλάτα.

Γαρνίρεις με κομματάκια ψιλοκομμένου μαϊντανού!

Σχετικές Συνταγές
Ετικέτες
γεύματα χωρίς ρύζι σαλάτες